|
|
Varkensvlees Met Witte Selder
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg varkensvlees (carre of gebraad) in blokjes gesneden
2? kg witte selder
4 uien
300g boter
eier-citroen saus:
3 eieren
3 citroenen
1? eetlepel maizena
zout en peper
Voorbereiding:
Snij de selder in stukken van ongeveer 5 cm. Kook de stukken gedurende 10 minuten af in zout water.
Bereidingswijze:
Maak het vlees schoon en braad het in wat boter. Voeg er ook de fijn gesneden ajuin aan toe. Giet er ongeveer 5 dl water bij en laat alles een 15-tal minuten koken.
Na deze 15 minuten de selder toevoegen en verder laten sudderen tot het vlees gaar is.
Voor de saus: de eieren kloppen en geleidelijk het sap van de citroenen en de maizena toevoegen. Dit alles in de kookpot gieten en goed mengen. Peper en zout toevoegen en opdienen.
|
|
|